爺叔微笑點頭確定今晚就用這瓶酒。
馮正明安排好，才回到後廚。
看到他回來，兩位師兄有些好奇湊到身邊問了一下情況。
馮正明笑著解釋：“哦，那位滬城爺叔，是一位滬城的老饕，過去應該是吃過見過的，只是現在為人比較低調了。
我買下的這棟老洋房，過去那位爺叔也是在以前主人還在的時候就被邀請來過這裡。”
聽馮正明這麼說，兩位師兄有些驚訝。
大師兄：“沒想到滬城還有這樣的人物啊？”
六師兄：“這樣的人物放在過去，是不是屬於資本家？”
馮正明：“不算，應該算是小資知識分子，以前在滬城他們也屬於要被團結的物件，為滬城的建設發展，他們也都是出了力的。”
不等兩位師兄再開口，馮正明接著又進行一番解釋。
“今晚我知道會有國外美食家來品評我們餐廳，也是這位爺叔提前告訴我了，今晚大哥、六哥你們可以注意，來的一些滬城老饕，對這位爺叔那也是絕對尊重。”
兩位師兄這才算是明白，這位滬城的爺叔確實是很不一般。
馮正明沒有告訴兩位師兄的是。
爺叔當年在滬城那可是真正叱吒風雲的人物。
戰爭年代他更是曾經幫助籌集各種戰略物資，把大量的藥品和物資轉運去延安的。
後來在滬城，爺叔也曾經是組織過愛國志士，幫忙應付過各種金融事件。
甚至連港城沒有迴歸前，港城一些大亨進入國內時，爺叔也曾經參與過和他們的接洽。
可以說，爺叔的一生是真正相當輝煌。
而外面和爺叔一起來的雙胞胎老太太。
馮正明曾經聽爺叔跟自己提起過，她們是一對姐妹，也都曾經是爺叔的妻子。
不過後來，爺叔和她們都離了婚。
用爺叔跟馮正明聊天時候所說。
他不希望傷害任何一個，所以他只能離婚，此後他也就沒有再娶。
甚至現在爺叔也都是跟兩位老太太分開住的。
以前爺叔每次來，走之前都會讓馮正明專門做幾道小菜，而且都是一模一樣做兩份，分別打包帶回去，給兩位老太太送去。
今天爺叔會帶兩位老太太一起來，馮正明覺得可能今天是對他們來說很重要日子。
隨著時間推移，餐廳裡的客人已經都到了，整個餐廳已經是座無虛席。
馮正明和兩位師兄領著後廚眾人，一起開始為客人們上菜。
首先給今晚所有客人上的是四道冷盤。
這算是非常中式的上菜方式。
今晚專門來品評的海外美食家協會的人，一共是有三桌。
看到這樣的上菜方式，三桌人都感到有些驚訝。
畢竟在國外，沒有一家餐廳會這樣上菜。
不過經過服務人員的一番解釋，倒是讓三桌人也充滿好奇。
四道冷盤分別是：熟醉蝦仁、蕨菜象拔蚌、皮蛋生蠔、清蒸拌茄絲。
這麼四道冷盤上桌，已經足夠震撼到今晚每位客人。
馮正明的大膽創意做法，用各種天南海北的食材，展現出他超出一般廚師的創造力和想象力。
熟醉蝦仁，選用的蝦是渤海對蝦，大顆的蝦仁先蒸熟後，再用本幫菜裡獨特的醉蝦方式去做出來。
味道上帶有濃郁的黃酒香味，但吃起來蝦仁依舊保持一定Q彈，還有混合了酒香的鮮甜。
蕨菜象拔蚌則是更加獨特的一種組合，蕨菜選用最嫩的部分，進行了簡單的處理後，保持那份蕨菜的韌性和脆，搭配上象拔蚌的脆。
一起吃的時候，真的會有一種山珍海味融合的美味。
皮蛋生蠔會有兩種不同的口味。
一種是很川渝的麻辣口味，會用青花椒和泡椒進行涼拌。
還有一種則是偏東部海邊的口味，金銀蒜做出的獨特蒜汁淋在上面。
生蠔也是來自齊魯知名的乳山生蠔。
馮正明全部選用肥美而且個頭並不算大的生蠔。
剛好可以和皮蛋搭配起來，一口一個吃進嘴裡爆汁的感覺很美妙。
與前三道相比，最後的茄絲看起來要略顯普通。
只是擺盤的時候，茄絲保留了茄子皮，並且被編織成了獨特的麻花狀很漂亮。
可如果僅僅只是看著漂亮，也就無法體現出馮正明這位全國烹飪狀元手藝。
當大家最後夾起這道茄絲，會發現夾起一條茄絲，實際上是和筍絲編在一起的。
並且兩種絲都分別進行提前的煨制入味了。
上面掛滿了獨特的湯汁。
送入口中，會有一種涼爽順滑，有點像是吃冷麵的感覺。
但吃進嘴裡，在咀嚼的時候，茄絲和筍絲又是兩種不同的口感。
和爺叔一起來的兩位老太太，吃了這個茄絲頓時神情露出驚喜。
這個味道，像極了她們平時很喜歡的，本幫八寶辣醬味道。
但是這種筍絲和茄絲編織在一起，彷彿吃冷麵的感覺，搭配上獨特的口感，真是一種相當新奇的體驗。
爺叔也露出笑容來。
“我們這位馮狀元，當真是手藝獨特，光是這四道冷盤，他已經可以征服那些外國人了。”
幾位平時幾乎天天都來吃的滬城老饕，也都被今晚這四盤冷菜驚豔到。
“天吶，我過去以為，我們的馮狀元都是家常接地氣的菜，沒想到他，他竟然能把家常菜，做的這麼不一樣。”
“今天馮狀元算是放了大招，上來就是各種驚喜啊。”
“大明蝦、象拔蚌、生蠔，真的是相當獨特的冷盤組合。”
“我喜歡這個茄絲和筍絲，這個編織的手法真獨特。”
“對對我也喜歡，尤其是這個茄絲和筍絲甜中帶有的微微酸味，剛好能去除了前面幾道菜的那種膩口感覺。”
“我開始期待了，真的很想看看，今天接下來還會有什麼驚喜？”
那三桌海外美食家協會派來的評委，也都是被這四道冷盤給驚到。
首先是擺盤上就讓他們感受到中式的華美。
其次食材搭配上也讓他們見識到中餐選材的豐盛。
最後，也是最讓他們驚豔的，便是四道冷盤完全不同的味道。
四種不同的滋味，明明是他們在國外沒有品嚐到的滋味，可他們吃起來卻一點也不會反感，反倒覺得這樣味道他們很喜歡。
最令幾個海外美食家協會評委不可思議的是，四道冷盤還僅僅只是前菜。