再造漢明

第11章 肥皂

劉雲龍又問,平時除了麵店來買你們的鹼外,還有哪些人來買?

掌櫃說,還有染坊,他們煮煉、熬絲時要用鹼。

棉織物表面都有一定程度的雜質,在染色前都要用鹼進行前處理。蠶絲的外層有絲膠,絲膠中含有色素、油脂、蠟質等雜質,沒脫膠的蠶絲稱為生絲。染絲前必須用鹼把這些雜質去掉,脫膠後的生絲才能稱為熟絲。熟絲染色後,就能織綢布,再印花或緙絲。生絲織成綢布後,也要進行脫膠,才能染色,再印花或緙絲。

劉雲龍聽後知道這些染房買了鹼之後,把鹼放入石灰乳中,製成火鹼(即燒鹼),清洗織物,去除棉織物、絲織物的蠟質、油脂、果膠。燒鹼也能做肥皂,但適合於洗衣服,不適合於洗澡。

劉雲龍買了鹼後,在上塘街買了20斤板油(即豬膘)。板油比豬肉便宜多了,1斤只需15文,它的出油率是60%,也即花30文買2斤板油可熬製1.2斤豬油,比漲價前的豆油、菜籽油便宜。

接著他花了80文買了2斤燒酒。

明代已有采用蒸餾技術製取的高度白酒了,其酒精度比自制米酒的度數要高,白酒也如後世那樣分高檔低等,劉雲龍沒有買高檔的“三白酒”,只是買了普通的白酒。

他接著又花了40文,買了4斤鹽,花了120文,買了2斤松香。

松香是從松樹上的傷口上流出的天然分泌物,粘度很高。嘉靖年間李時珍的《本草綱目》上對松香有詳細描述“松脂,別名松膏、松肪、松膠、松香。”主要用於顏料製作和中藥成分。

他把東西揹回家時,身上只有50多文了。

回家後,他趕緊把院子前河沿旁的梔子花采了。

梔子花是常綠灌木,每年5-7月開花,花為白色,花香噴鼻又素雅,蘇州人常把梔子花、茉莉花、白蘭花用作茶之香料,即花茶。

採好梔子花後,劉雲龍又用斧子砍了2根慈孝竹竹子。蘇州人稱之為“慈孝竹”的竹子學名為“孝順竹”,有些地方也稱為“鳳尾竹”。這種竹子高度在5-7米,直徑在1.5-2.5厘米之間,它長長依偎在母竹身旁一叢叢地生長,因此被稱為“慈孝竹”。農村人種植這種竹子主要用來搭瓜棚,比如黃瓜棚、長豇豆棚、四季豆棚等,也常常用來做釣魚竿。

他把慈孝竹的竹枝砍掉後,把竹子鋸成3米一段的長竹竿,用細長硬木把竹竿內的竹節捅掉,這個竹竿就成了空心的竹筒。然後在前院用木柴點了火堆,把竹竿用文火煟彎成“Π”形。

梔子花有了,竹竿有了,他又做了個木質鍋蓋。自己是木工出身,做鍋蓋很容易,鍋蓋上有2個直徑2.5厘米的孔。

最後,他用木板做了3個有底木框,每個木框內側長度約1尺(32厘米),寬度約6.25寸(20厘米),高度1寸(3.2厘米),再在一塊小木塊上刻上“清泉”二字的凸形反體字。

準備工作做好後,劉雲龍讓弟弟在灶膛燒火,先提煉梔子花油。

劉雲龍將洗淨的梔子花放進鍋中的蒸籠,蓋上鍋蓋後,把2根空心竹管的一端塞到鍋蓋的孔中,周邊的空隙用泥土封閉,竹竿的另一端引入一個小陶缸中。鍋中的梔子花受熱後,蒸汽沿著竹竿被引到小陶缸中,冷卻後,梔子花的精油就漂浮在水面上。

因豬油有天生的腥味,用來做肥皂的話必須加入香料來遮掩豬油的腥味。

得到梔子花的精油後,再熬製豬油。

劉雲龍把板油切成小塊後,把板油放進大鍋後,又放了點水,開始熬葷油。

有些人熬製豬油(俗稱葷油)時,不放水直接熬油,這容易起焦,熬出來的油有很重的焦味。

劉雲龍家的灶頭有二口鍋,一口大鍋,平時燒飯用,一口小鍋,平時燒水炒菜用。熬完葷油後,把油從大鍋裡取了出來,再從水缸裡舀了幾勺水倒到2個鍋裡。

蘇州城里人飲用的水,一般是用井水,農村人飲用的通常是河水,要在水缸裡放一些明礬,待沉澱一個時辰後再飲用,也有飲用井水的。

劉雲龍記得後世有個鄉鎮企業替某品牌肥皂廠做肥皂,鹼水和油的比例大約是5:1,於是稱了11斤鹼水,舀了2斤油,又放了點梔子花精油與鹼水、油混在了一起。他在大鍋裡倒了半鍋水,小鍋裡,水不多,倒了半斤鹽,不斷攪拌,讓鹽隨著水溫的提高全部溶解。劉雲龍把買來的1斤白酒用水稀釋,加入50克松香,不斷的搖晃,很快松香就全部溶解了。小鍋的水燒開後,劉雲龍關照弟弟將小鍋停火,讓這個鍋裡的鹽開水自然冷卻。大鍋繼續燒火,待大鍋的水燒開後,把鹼、油全部倒入鍋中,用鐵鏟不斷地攪拌。當大鍋裡的水有點蒸發後,就往鍋裡新增已稀釋過的酒水,保持鍋內物原有的體積,經不斷的攪拌、新增酒水,直到鍋內的混合物和粘稠的漿糊差不多,表面看不見油脂後,劉雲龍讓弟弟停火,靜靜觀察十分鐘後,看到表面確實沒有油脂後,再從鹽水鍋裡舀了幾碗水倒入粘稠的混合物中,讓弟弟繼續燒火,不斷用鐵鏟攪拌,攪拌10分鐘後,劉雲龍把皂化物倒入做好的木框內,用鏟子刮平後,把木框拿到後院去曬太陽。他用鼻子聞了一下,還行,豬油的腥味幾乎聞不到,倒是有一股淡淡的香味。

剛剛在製作肥皂時,新增白酒是為了便於油脂更容易溶解。新增松香是能增加肥皂的泡沫,松香放的多,肥皂的泡沫就多。新增鹽是為了讓皂化物產生鹽析。

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