“待會吃,我炒菜了。”
炸柳穗的熱油尚未降溫,不需二次加熱,不串味,理論上可以用來炒菜,家庭做法,能省則省。
鍋裡留一點油燒熱,張錦軒把打散的蛋液、柳穗一股腦倒下去,蛋液凝固成團,翻炒兩下,加點食鹽即出鍋裝盤。
洗洗鍋,接著做爆炒柳穗,這道菜也簡單,很快出鍋裝盤。
粉蒸柳穗也好了。
剩下的涼拌柳穗和柳穗拌豆腐都是涼拌菜,做起來最簡單不過了。
取出豆腐塊和柳穗,控幹水分,把豆腐塊放小盆裡,放入攥幹水分的柳穗,依次加入紅油、香油、食鹽、生抽、香醋,端起小盆顛兩下,讓調味品與食材充分融合,先裝一盤給大家送去吃著。
涼拌柳穗的做法大同小異。
柳穗宴八道菜,柳穗餡餅、柳穗炒雞蛋、爆炒柳穗、粉蒸柳穗、柳穗拌豆腐、涼拌柳穗、酥炸柳穗都上桌了,還差最後一道柳穗疙瘩湯。
“小張,你還拿面幹嘛,菜夠多了,趕緊過來吃飯。”
“我再做道柳穗疙瘩湯。”
謝寶誠過來拉張錦軒,對著攝像機鏡頭說道:“小張忙一天了,已經做七道菜了,勞苦功高,讓他先吃飯,吃飽喝足再做都行。”
黃夢盈過來勸說:“大家不說話就是預設了,軒哥,我們先吃飯吧。”
“行。”
張錦軒也不是認死理的人,洗洗手,到餐桌旁挨著謝寶誠坐下,看見謝寶誠要給自己倒酒,趕忙阻攔道:“謝叔,我要開車,不喝酒。”
“喝點,晚上寶馨送你們回去。”
“還要拍影片呢,不喝了,你和大明叔喝吧。”
“行,多吃菜,小張你這手藝絕了。”
盧大明驚歎道:“我聽寶馨說小張還精通白案,開了滷味店,他這是要把中餐菜系一網打盡啊。”
“大明叔過獎了,中餐菜系龐雜如浩海,我略通皮毛,還差得遠呢。”
“軒哥,你的店開哪兒?”謝寶誠的兒子謝曉光問道。
“北電對面的北影小區你知道不?”
“知道,北電我去過好幾次。”
“就開在北影小區的商業街上。”
“改天我去買了吃。”
謝寶馨和盧大明的女兒插話道:“我也去,表哥,我們一起去。”
“好啊,我叫你。”
“歡迎歡迎,第一單免單,第二單我給你們打個折。”
“謝謝軒哥。”
張錦軒笑了笑,端起飯碗夾菜吃,一一品嚐了七道柳穗菜,柳穗餡餅、酥炸柳穗吃過了。
柳穗拌豆腐裡的豆腐嫩滑爽口,柳穗肉肉的口感搭配上酸辣調料,味道豐富,又開胃又過癮。
柳穗炒雞蛋簡直倒反天罡,吃起來感覺雞蛋成了陪襯,是用來凸顯柳穗美味的。
爆炒柳穗和粉蒸柳穗都是單純吃柳穗本身的鮮靈口感,不同的做法味道不同,都很鮮美。
這頓柳穗宴大家都很滿意,吃過癮了,讚不絕口。
張錦軒幹完一碗米飯,盛第二碗的時候走向攝像機,對著鏡頭做今日小結。