“看到沒？”輕雲指著兩杯茶，“焦渣是火梗煮出來的，老衲在齊雲山見多了——遭旱災的茶樹，炒出來的茶總有這股煙火氣。”
清茶苑的掌櫃說不出話了。先前嘲諷他的茶點掌櫃忍不住插嘴：“那你倒說說，我這茶點配的是什麼茶？”他指著碟子裡的茶膏，“這可是西域來的珍品。”
輕雲捏起一小塊茶膏，放在鼻尖嗅了嗅，笑出聲：“這哪是西域茶膏？是用茯茶末混著羊油熬的，聞著香，泡在水裡會分層。真正的西域茶膏，融在水裡像蜜一樣勻。”
他讓人取來溫水，把茶膏丟進去，果然見油脂浮在水面，引得眾人一陣驚呼。
“當年老衲在河西走廊，跟著回紇人學過熬茶膏。”輕雲慢悠悠道，“他們和著馬奶熬的茶膏，能當乾糧啃，比你這摻羊油的實在多了。”
那德高望重的老者越聽越心驚，指著案上一摞茶罐：“那這些呢？標註的都是各地名茶，大師能辨出幾分？”
輕雲不用上手，隔著罐子便娓娓道來：“這罐是建州的北苑茶，卻混了潭州的石廩茶，兩茶相鄰，滋味相近，不細看難辨；那罐‘蒙頂石花’是真的，但存放時挨著香料，茶氣裡帶了檀香味，可惜了；最上頭那罐，看著是霍山黃芽，實則是用黃山毛峰炒黃冒充的，黃芽的芽尖帶點金毫，毛峰沒有……”
他每說一句，眾人的臉便白一分。待說到最後一罐，輕雲突然停住，指著老者笑道：“尊駕手中藏的才是好茶——是去年的‘日鑄雪芽’，用松針燻過，藏在樟木箱裡，對吧？”
老者驚訝地睜大眼，下意識握緊了手。這是他的鎮店之寶，打算鬥茶到最後一場才拿出來的。稍頃，他一拱手：“大師慧眼。在下姓崔，是崔氏茶鋪的掌櫃。”
任嘉恆立刻在一旁低聲介紹：“崔氏茶鋪在長安歷史悠久，是清河崔氏的產業，現在跟著崔家小娘子陪嫁到了竇太尉家。崔掌櫃在這一行幹了近四十年，經驗老道，連我父親都多有不如。”
棲霞眼睛轉了幾轉，這嫁到竇太尉家的崔娘子，豈不就是崔雲璃？原來竟是崔雲璃的陪嫁鋪子。
看著眾人都換了一種眼神看著師父，而師父在人群中氣定神閒的模樣，棲霞不得不承認，陪伴師父這麼多年，這一面她也沒有見過。老和尚這識茶辨茶的本事，在她出現之前就已經存在了，怕是他年輕時走南闖北，早就把天下名茶刻進了骨子裡。
這邊任嘉恆面有得色，識茶一道，他或許不是長安最強的，但論識人，卻沒幾個人能出其右。所以初見棲霞，他就直覺她日後會是嘉木堂的威脅；而這個不起眼的老和尚，能夠教會她煎茶的特殊手法，就一定不會是普通的和尚。他在心裡盤算著，怎麼拉攏這個老和尚，從他身上學上幾招。
眾人各有心思，輕雲卻像沒事人似的，朝崔掌櫃點點頭，又抓起塊茶餅，邊吃邊嘟囔：“這一塊還是糙，這長安沒有像樣的茶，連茶點都不行。”
陽光下，他新換的僧袍雖嶄新，卻掩不住那股藏在茶渣裡的江湖氣，反倒讓滿場的茶香多了幾分踏實的煙火味。