不管哪一種食物。
都是人類記憶味覺史的通用語言，它們有血有肉、情深義重。
極簡。
純粹。
這是壽司的特點。
而在壽司上的造詣，乾日向子已非尋常廚師所能及。
她所有的壽司都非常簡單，看似沒有多少功夫在上面，卻總能讓每位食客驚歎！米粒與金槍魚。
在她的掌間、指節中流轉輕舞。
每一寸力度，每一個手勢，甚至是每一個動作都蘊含著深厚內力。
製作壽司，在旁人看來或許只是件特別枯燥的事情，總要日復一日重複著相同的動作。
然而在日向子的生命之中，卻是不可或缺。
二十餘年如一日不斷鑽研和練習，讓她的雙手愈發靈巧，能讓手中的飯粒和魚肉活靈活現，煥發出別樣的生機。
……
雞有雞味，鴨有鴨味。
我們飲食過程中，經常會提到這句話。
尤其在天朝兩廣地區，遵循的便是食材原滋原味，就說坤坤，咳咳，是雞！
肯定是白切雞、白斬雞、或者鹽焗雞、鹽水雞……
不管哪一種。
都是需要蘸醬吧？
而原因嘛，便在於這些食物都很淡口。
很多吃不出雞鴨魚肉味的人，只能從白斬雞、白切雞上沾些豆醬，鹽焗雞、鹽水雞補一手醬油。
“呼！”
“但願這樣的料理。”
“能讓二樓包廂的那位食客，稍微感到滿意。”
乾日向子完成壽司後長舒了一口氣，然後便親自將這盤南鮪壽司，端至到二樓包廂。
許多人，他們最心心念唸的，往往是那些藏匿在深街窄巷裡的美食佳餚。
那些混著猛油、鑊氣，伴著年月變遷、物是人非的味道，無論是爆炒、乾逼、溼撈、勾芡……還是上臺前的那一刻，都充滿著生活煙火氣和歲月沉澱。
動植物生靈在火舌的舔舐下，超度涅槃。
經唇、舌、齒、喉，最終落入五臟廟中，彷彿經歷了一場奇妙的旅行，超生轉世。
嗯！這種感覺，該如何形容？
可能是秋風起時。
一碗熱騰騰的蘭州拉麵，湯鏡者清，肉爛者香，面細者精！
也可能是肚餓難耐時，一份麻辣交加的麻婆豆腐，一口下去只覺很燙，又覺得有足夠的鮮味。
當然，更有可能是這份南鮪壽司。
雖精緻小巧，但那細膩的口感、豐富的層次，讓人回味無窮。
……
“這位客人，這是你上個月提前預購的南鮪壽司。”
將南鮪壽司擺放在蘭塔比面前，乾日向子不禁後退一步，繼續道：“另外，壽司講究新鮮，因此還請你務必在5分鐘內吃完。”
“看得出來。”
“你並沒有偷工減料，用的是大肥。”
瞄著剛端上來的南鮪壽司一眼，蘭塔比滿意的衝著日向子道了道。
“請你放心。”
日向子，趕緊回道：“本店儘管是採取預約制，但所有食材都是當天採購，當天製作。”
“而且絕對用料十足，絕不以假換真，或是偷換材料。”
蘭塔比聞此，點點頭。
隨後不語。
……這條金槍魚體型較大。