蘇風正在高興這麼多人吃自己做的菜，猛不經聽到這麼一句話，是驚喜萬分。
“我自己難道已經掌握火候了？”
一群人扭頭看去，之前在主席位上開會的易邁棟整備這首，笑眯眯的看著蘇風。
“易主席好！”蘇風趕緊打招呼。
其餘幾位學員雖然昨天在大會上見過，但離得太遠，沒看仔細。聽蘇風這麼說，也趕緊給易邁棟讓路。
“呵呵，沒事，你們忙你們的就行。我就是來看看。”
易邁棟說著走到了跟前，看著蘇風剛製作的金鉤油菜，拿起筷子叨起來一根油菜放入嘴裡，仔細品味了起來。
“嗯，單論火候來說，確實是很可以的了。”易邁棟眯上眼睛，仔細品嚐，“雖然這道菜是失敗的，但你一個新手，這技術過廚師證沒什麼問題。”
其餘幾人大驚失色，啊！合著這是純新手，連廚師證還沒有啊。
但這人炒的菜確實已經連帶出來火候了，只是面前的這個學生自己不知道而已。
易邁棟對這些新學員說道：“你看看你們這些人當中，都是初級廚師吧，有的甚至還是中級廚師。就應該認清楚這些菜是否達到了火候，不然就不成氣候。出的菜品也是品質各異。”
筷子夾出來一根油菜：“就拿這根油菜來說，透過陽光來看，裡面的脈絡已經滲透，這是火候的具體表現。不過雖然能夠表現出來火候，但你對自己的火候把握的並不是那麼的順心如意，只能說控制個大概。”
“這道菜是由金鉤、香菇和油菜共同構成的，金鉤的腥味和油菜的生味進行中和，香菇則起到了中和的作用，這樣做出來的金鉤油菜才算是完美的，度過單獨的為了體驗火候而順手煸炒，那是不對的，或者說是失敗的。”
“我給你們演示一下。”
易邁棟把金鉤和去了蒂的香菇都泡在了溫熱水裡，直接起鍋燒熱倒適量菜籽油。
九成油熱後，先放海米和薑末煸半分鐘出香氣，倒黃酒爆香後，放入油菜和香菇中火炒半分鐘。
然後把泡海米的水和一部分泡香菇的水倒進來，大火燒開放鹽和糖。
中火燒三分鐘左右，易邁棟瞅準了時機，勾一點點的小薄芡直接出鍋。
眾人紛紛拍手稱讚，整個動作入行雲流水，也沒看用到了什麼獨特的技法，出來的金鉤油菜比蘇風的這一盤更加油光蹭亮，香味撲鼻。
蘇風叨起來一根油菜放進嘴裡，仔細咀嚼，頓然覺得這些味道，全部都吃進了嘴裡。
金鉤的那種幹香味在香菇的相互作用下，附著在了油菜本身的味道上直接放大，讓整個味道更上一層樓。
這道菜很普通，但人吃完以後還想著再吃。
蘇風連吃了幾下，才放下筷子。
“主席好身手，我們這些小輩自愧不如。”
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