接著,南煎丸子登場。色澤光亮的丸子,宛如一顆顆金黃的寶石。輕輕咬上一口,外皮酥脆,內裡鮮嫩多汁,肉香四溢。肉餡的調味恰到好處,既有肉的醇厚,又有調料的鮮香,滋味醇厚,令人讚不絕口。蘇風看過很多的影片號,包括京城裡面的一些連鎖店,南煎丸子在他們那裡是創新菜,結果都快被霍霍完了,還是不如這家店做的地道。
栗子雞一上桌,濃郁的香味便撲鼻而來。雞肉鮮滑,肉質細嫩,彷彿吸收了栗子的香甜。栗子香甜軟糯,每一顆都飽滿誘人,與雞肉完美融合,汁濃醇厚,色澤紅亮,美觀大方。吃起來既有雞肉的鮮美,又有栗子的香甜,讓人食慾大增。
對於這道菜,孔暮雪倒是頗為喜歡。蘇風不禁懷疑,孔暮雪是不是嗜好吃雞。
隨後上來的炒三丁是一道色香味俱佳的菜餚。金黃的色澤,散發著誘人的香氣。土豆丁軟糯,胡蘿蔔丁清甜,黃瓜丁清爽,三種食材的口感相互搭配,相得益彰。再加上肉丁的鹹香,使得整道菜營養豐富,味鹹香可口,讓人百吃不厭。這道菜頗為講究火候,非中級廚師,是做不出來這道菜的。
芙蓉乾貝宛如一件精美的藝術品。潔白如雪的蛋清,如同芙蓉花般嬌嫩,上面點綴著顆顆飽滿的乾貝,色澤淡雅。乾貝經過蒸制和焯制,口感鮮嫩,鮮味十足。與清香的蛋清搭配在一起,口感滑嫩,吹彈可破,味道清淡鮮美,盡顯食材的本味,算得上是這裡面最為貴重的一道美食了。但最為適合女生吃,王怡可和孔暮雪吃這個倒是頗為帶勁。
五香薰魚色澤金黃,外酥裡嫩。一口咬下去,首先感受到的是外皮的酥脆,接著是魚肉的鮮嫩,五香味濃郁,甜味恰到好處。魚肉的紋理清晰,肉質細膩,每一絲都滲透著五香的味道,讓人回味無窮。
蘇風仔細品嚐,這道菜,倒像是跟東平湖糟魚味道頗為類似。但總體風味上呈現出來的菜品更加勁道。
糟煎茭白:糟煎茭白散發著獨特的糟香。茭白鮮嫩爽口,經過煎制後,外皮微微金黃,內裡依舊保持著鮮嫩的口感。糟滷的味道濃郁,為茭白增添了豐富的層次感,吃起來清香爽口,別有一番風味。
梅雪爭春:梅雪爭春這道菜一上桌,便讓人眼前一亮。宛如一幅美麗的畫卷,白色的“雪”與紅色的“梅”相互映襯,美不勝收。口感上,既有梅花的清香,又有其他食材的豐富味道,清爽宜人,彷彿將春天的氣息帶到了餐桌上。
既然是王怡可的拿手好菜,蘇風自然是仔細品嚐的。白色是用蛋清打上動物奶油發泡,起到了雪的作用。而紅色則是用了梅花點綴其中,加以草莓醬,最後造型固定,外觀直接拉到古詩般的境界。
王怡可道:“這次卻是我上學時候得來的靈感。取自於宋代詩人盧鉞的《雪梅・其一》。
梅雪爭春未肯降,
騷人擱筆費評章。
梅須遜雪三分白,
雪卻輸梅一段香。”
孔暮雪噘著嘴:“切,我還以為是為了紀念我倆的純純的友誼呢,結果鬧了半天,也就這啊?”
王怡可白了她一眼:“咱倆的友誼還沒好到這一步,下一次我發明一個甜品——‘庸人之姿’,專門為了紀念你而設定。這下,滿意了吧。”
“要死啊!”孔暮雪白了王怡可一眼,看在美食的份上,沒和她計較。
蘇風對這道菜拍手叫絕,至少意境是有了,而且這個做法,也參考了東北菜的甜品——雪衣豆沙的做法,確實是一道很好的創新菜。
下一道上來的菜是紅燜鹿筋。色澤紅亮,香氣撲鼻。鹿筋燉煮得十分軟糯,入口即化,滿滿的膠原蛋白。每一口都能感受到鹿筋的鮮美和醇厚的湯汁味道,營養豐富,是一道滋補佳餚。
“八珍不好搞了啊,只有鹿筋是養殖的,還算可以。想要吃猩唇,那得是要到非洲了啊!”王怡可十分感慨。