孔家菜的這些學員，主要還還是在曲阜、泉城、BJ這些城市服務，側重於宮廷菜、官府菜。因此飯店也少。
找到了一個角落旁邊的鍋，自己開始起鍋。
要做的一個菜就是西紅柿炒雞蛋。
秀紅是炒雞蛋非常的家常，也很簡單，但卻是相當側重於火候的一種方法。
蘇風想試一下，自己距離學成火候，還有多遠的距離。
西紅柿洗淨後燙皮去皮切開備用。雞蛋打散加入食鹽和水。
起鍋熱油，八成油熱直接倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固蓬鬆，盛出備用。
以上的非常簡單，就算是煎制雞蛋液，也是不糊就行。
但之後的炒西紅柿就比較麻煩了，需要和雞蛋配合。
鍋中留少許底油，直接加入小蔥和大蒜炒香，倒入西紅柿塊，蘇風這時候單手焅鍋，聞著西紅柿斷生的味後迅速小火，直接斷生，慢慢的焅出濃厚的西紅柿湯汁。
眼看著差不多了，蘇風直接加入調味粉，翻炒均勻後加入雞蛋，收好湯汁，出鍋！
曾經練過地攤，蘇風見過很多人家常炒蛋，都是帶著雞蛋就下入調味品了，這其實並不算對。
這樣直接讓西紅柿有一股子生的味道，非常的不融合。
要把西紅柿湯汁裹到雞蛋上，而非把雞蛋上的調料散入到西紅柿當中。
這就是炒菜的君臣關係，跟中藥差不了多少。
一盤子西紅柿出來後，倒是吸引到周圍零零散散的幾個孔家菜的新學員。
大家平時練習做菜都有個習慣，習慣性品嚐菜的鹹淡，畢竟廚子不偷，五穀不豐。
雖然看著蘇風臉生，但西紅柿炒雞蛋可不生啊。
都是新學員，不認識也是正常的。
幾人過來，也不見外，一人一筷子，直接開始品嚐。
“嘿喲，哥們，可以啊，這菜有水平。”
“我嚐嚐，嗯，確實不錯，外皮的酸甜口後能吃到雞蛋的香味，確實很好吃。”
“各位，你們嚐出來了嗎？這裡面，他的這個鑊氣味還是挺重的？”
“是，俺們廚師長那次做菜，做出來，就是這種味道，可是好吃。”
眾學員紛紛驚歎，你一筷子我一筷子，紛紛嚷好。
一盤子西紅柿炒雞蛋很快見底，眾人讓蘇風再炒一盤。
蘇風也是孩子心性，直接炒了一盤金鉤油菜，大火直接在鍋內燃了起來，看著就讓人熱血沸騰。
一分鐘時間不到，裝盤盛好。
“哇，這菜火候到了。”