秦夏眼神銳利，手背在油麵上方一探，微微的熱浪灼人。
他毫不猶豫地將瀝乾水分的蝦身傾入滾油。
嗤啦——！一聲巨響，如同點燃了引信！油花激烈地翻滾、爆裂，瞬間升騰起濃烈的白煙和誘人的焦香。
蝦殼在高溫下迅速由青黑轉為豔紅，甲殼邊緣微微卷翹，發出噼啪脆響。
短短几十秒，蝦肉被高溫瞬間鎖住水分和鮮甜，外殼也變得酥脆。
到了這一步，香味已經飄散了出來。
但，這也只是小龍蝦的本味，真正的靈魂調味料還沒有登場。
鍋內留適量底油，秦夏手腕一抖，大勺舀起豆瓣醬滑入熱油中心。
剎那間，濃郁的醬香被激發，隨著勺子的快速翻炒，紅油咕嘟咕嘟地冒起了小泡。
緊接著，薑末、蒜末如雨點般撒入，滋啦一聲，辛辣霸道的香氣直衝鼻腔，與豆瓣醬香交融。
關鍵的來了！秦夏抓起一大把幹辣椒段，和飽滿的青紅花椒丟入鍋中。
瞬間，一股無法形容的、極具侵略性的麻辣辛香如同火山爆發般噴薄而出！
辛辣、麻香、醬香、蒜香層層疊疊，洶湧澎湃，霸道地佔據了整個後廚的空氣！
這就是傳說中蘸鞋底都好吃的醬料，只是聞上一聞就感覺鼻腔微微發癢，舌尖彷彿已經感受到刺激！
廚房裡的三名觀眾口舌生津，望著面前的旺火不斷嚥著口水。
這是什麼霸道的味道！根本不給人反抗的機會，直衝進他們的天靈蓋！
等到底料的香氣達到頂峰時，秦夏將瀝過油的豔紅龍蝦嘩啦一聲傾入鍋中。
鐵勺翻飛，鍋鏟碰撞，發出鏗鏘有力的節奏。
紅亮的蝦殼迅速裹滿了濃稠香辣的醬汁，在火光映照下閃爍著誘人的油光。
翻炒均勻後，他拎起一瓶冰鎮啤酒，清澈的酒液帶著麥芽的清香，如同甘霖般注入翻滾的麻辣紅油之中！
啤酒的加入瞬間柔和了部分燥辣，同時也激發出更深層次的複合香氣。
隨後蓋上鍋蓋，轉中火燜煮。
秦夏掐著時間，約莫七八分鐘，揭開鍋蓋。
一股更加強勁、更加融合的香氣撲面而來！
湯汁已收濃不少，顯得紅油亮澤。
此刻，他撒入點睛之筆：一小勺白糖提鮮中和，淋入一圈香油提香增亮！
最後再撒上一把細碎的蔥花，翠綠與鮮紅形成強烈的視覺衝擊！
出鍋！
秦夏手腕用力，將小龍蝦扣在一個白瓷盆裡，每一隻都裹著晶亮粘稠、紅得發亮的麻辣醬汁，油光閃閃！
那無法抗拒的複合香氣——麻、辣、鮮、香、甜、酒香、蒜香、蔥香，不容分說的闖進了在場每一個人的鼻內！像是散發著致命的誘惑！
秦夏擦了擦額頭滲出來的汗珠，看著面前的成品，他似乎已經在心裡有了十成的把握。
這麻辣小龍蝦一定會成為夜市上最靚的仔！
他脫下廚師服，朝著旁邊早已經看傻了的三人道。
“麻辣小龍蝦！”
“請品嚐！”