親孃重生,帶著反派兒子在種田文裡逆襲

第94章 響油鱔絲面

陸老伯笑著搖了搖頭,回道:

“小姐別客氣,這都是老爺的吩咐,他把您當自己的孩子看待,往後,還希望您能多陪陪他。”

“我知道了,我會的。”

姜沅點頭應了一聲,隨後抿唇微笑。

......

許是到了小時候住過的地方,下午姜沅美美地睡了一覺,把昨夜缺的都補了回來。

等到再次醒來時,已經申時了。

姜沅睡飽之後,精神十足地去了廚房。

因著陸老伯交待過,廚房的人看到姜沅來了之後都讓出了位置,並任憑她差遣。

姜沅看了一眼廚房內的食材,對著身邊的人問道:

“今日你們吊高湯了嗎?”

“是。”

管廚房的陳娘子立刻回道:

“陸管家一早便吩咐我們吊高湯,此刻已經準備的差不多了。”

說著,她伸手揭開了一旁灶臺上的鍋蓋。

剎那間,一股濃郁的香氣撲鼻而來。

姜沅湊近一看。

只見那高湯是用老母雞所熬,其中還加入了瑤柱,火腿等食材,色澤金黃,鮮香不膩。

姜沅滿意地點了點頭。

看來陸家新請的廚娘手藝還不錯,高湯熬得很是正宗。

接著姜沅看了眼其它食材,在心中定下幾道菜,然後便開始動手了。

陸衡這些年身體不好,想必脾胃也很虛弱,那飯菜就得做得清淡一些。

除了大煮乾絲,她打算再做個山藥紅豆糕,清蒸鱸魚,香椿炒蛋,和一鍋香菇雞絲粥。

這其中,雞絲粥需要文火慢熬,因此姜沅準備先做這個。

她取出一個砂鍋,把米淘洗後,放入少許素油和鹽,把米攪拌均勻。

這時,大米已經帶上了一絲香氣。

陳娘子從未見過有人熬粥會放這些東西,驚詫之下,不由得站在旁邊認真看著。

接著,姜沅把已經吊好的高湯倒入砂鍋中,用湯汁煮粥,

趁這空檔,姜沅又從剛才那口鍋中取出雞胸肉,並撕成絲狀,放在一旁待用。

同時,姜沅還時不時地用大勺攪動砂鍋的底部,怕會糊底。

一刻鐘後,粥底已經熬得差不多了,姜沅便把雞絲放入鍋中,然後再把泡好的香菇也切成絲狀放了進去,讓它繼續再燉煮一刻鐘。

時間到了之後,姜沅又在其中放入鹽和胡椒粉調味。

最後,把砂鍋放到溫鼎之中,免得冷掉。

接下來,姜沅便開始做大煮乾絲。

這道菜是她母親唯一做得好的菜,所以是手把手教的,味道格外不同。

所謂乾絲,就是把豆腐乾切成薄片,然後再切成均勻的細絲。

說起來好像很容易,但其實極為考驗刀工。

陳娘子站在一旁看著姜沅飛快地把豆腐乾切成細絲,眼底不由得流露出一絲震驚和佩服。

這姑娘看著也就十七八歲,怎麼刀工如此了得,甚至比她還好。

難不成有名師指點?

想到這兒,陳娘子忽然往後退了兩步,不再盯著她。

要知道,專業的大廚都有自己獨門手藝,而且最恨旁人偷看偷學,所以她得避嫌才是。

不過姜沅並未注意到這些,只低著頭仔細處理手中的乾絲。

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