清晨五點的廚房裡，許硯秋把筆記本往灶臺上一放，震得搪瓷缸裡的茶水直晃。
他昨兒跑了半條街，在百貨大樓挑了本棗紅色封皮的本子，封脊壓著“工作手冊”四個燙金小字。
“師父！”他扒著門框喊裡屋的傻柱，“您那套‘火候看鍋沿兒冒幾縷煙’的規矩，今天讓我站旁邊看看”
傻柱正往白大褂上繫帶子，聽見動靜樂了：“合著你昨兒趴桌上畫一宿，是要搶我廚房掌櫃的位置？”他晃著腦袋湊過來，翻了兩頁就眯起眼——第一頁畫著煤氣閥門的解剖圖，紅筆標著“順時針轉三圈”；第二頁是食材架分層示意圖，豬肉歸左上，青菜歸右下，連“生熟刀板不能混”都用波浪線框了重點。
“行啊你小子。”傻柱拍了拍他後背，“昨兒棒梗那事兒我琢磨著，咱廚房是得立點規矩。你講，我給你鎮場子！”
七點整，後廚的長條凳上坐了七八個幫工。
老周頭翹著二郎腿摳指甲，小徒弟二壯啃著半拉饅頭，見許硯秋往黑板前一站，鬨笑聲就起來了：“秋子，你這是要給我們上課？我切土豆絲那會兒，你還穿開襠褲呢！”
許硯秋沒急，從懷裡摸出個鐵皮盒是昨兒從棒梗那兒“借”的火柴。
他“咔”地划著一根，舉到煤氣閥門邊上：“周叔，您說這閥門擰半圈就行。可上回漏煤氣，我拿肥皂水一測，這兒——”他指著閥門介面處，“冒了七個小泡泡。要不是我聞見煤氣味兒，您說今兒咱還能坐這兒嘮嗑不？”
老周頭的指甲刀“噹啷”掉在地上。
許硯秋乘勝翻開手冊，指著流程圖：“我在屠宰場跟王師傅學過，人家殺完豬，刀板得用開水燙三遍。咱這兒切完生肉的刀，轉臉就切涼拌黃瓜……”他突然壓低聲音，“上回廠子里老張頭吃壞肚子，您說是不是這事兒？”
二壯啃饅頭的動作頓住了，喉結上下滾動：“秋哥，我昨兒還拿切生魚的刀削蘋果來著……”
“打今兒起不行了。”許硯秋抽出根粉筆在黑板上畫了倆方框，“生熟刀板分開放，我讓傻柱師父今兒就去買新的。”他轉頭衝傻柱擠眼，“師父，這算您支援青年骨幹不？”
傻柱正靠在門框上啃油餅，聞言把油手往白大褂上一蹭：“秋子說的對！打今兒起，誰再把刀板混著用，扣半月獎金！”他這話一落，老周頭趕緊把自己的刀往長條凳最邊上挪了挪。
就在這當口，門簾“嘩啦”一響。
李紅旗夾著公文包擠進來，看模樣剛從廠辦過來。
他掃了眼黑板上的流程圖，嘴角往下一拉：“許硯秋，你這是要改廚房規矩？”
許硯秋心裡“咯噔”一下系統獎勵的危機應對技能突然竄上來，他想起昨兒救火時李紅旗推眼鏡的動作。
但面上還是堆著笑：“李副廠長，咱廠上個月黑板報還寫著‘青年骨幹要帶頭創新’呢。我這手冊，是給傻柱師父打副手，您瞧——”他把本子遞過去，“煤氣閥檢查流程、食材保質期登記，都是照著《烹飪操作規範》來的。”
李紅旗翻到畫著小老虎的那頁，眉峰挑了挑：“鎮灶神？這也是規範？”
“棒梗說的。”許硯秋撓頭，“孩子說灶王爺愛好看老虎，能鎮住火。您說咱廚房不就圖個平安？”他話音剛落，外屋突然傳來“哐當”一聲，是二壯手滑把菜筐摔了。
老周頭“騰”地站起來，卻不是罵二壯，反而湊過去檢查筐裡的刀板有沒有混放。
李紅旗的鏡片閃了閃，把本子合上遞回來：“行，試試看。要是出了岔子——”
“出岔子我扛著。”許硯秋接得利落，“就跟昨兒救火時似的。”
散會時，老周頭捏著手冊末頁的“每日檢查清單”直嘟囔：“得，明兒起我得比上班還早半小時。”二壯卻湊過來熱切的說：“秋哥，明兒我幫你貼流程圖？就貼在灶王爺像旁邊！”
許硯秋看著他們收拾傢伙什兒的背影，摸了摸兜裡的手冊心裡不由的一陣高興。
“明兒中午……”他望著傻柱往大鍋裡倒熱油的背影，突然想起系統面板上剛跳出來的新任務提示【傳統手藝·規範傳承】進度：10%。
他低頭把“午市前檢查所有刀板”幾個字又描粗了些。
等到中午開飯時，後廚的風箱聲裡多了些新動靜——老周頭舉著肥皂水噴壺挨個檢查閥門，二壯踮腳往灶王爺像旁貼流程圖，連傻柱都湊過去看：“哎，這老虎畫得挺精神，比我當年在食堂畫的宣傳畫強。”