吳銘將餐盤擱老爸桌上，走過去說：“我來吧。”
陳萍橫他一眼：“炒你的菜去。”
看向客人時自動換上笑臉：“吃點什麼？”
三人顯然被選單上的價格嚇了一跳，相互交換著眼神，無人作答。
陳萍看在眼裡，正色說：“本店的食材都是當天現買，肉是農民自家喂的土豬肉，師傅曾在國營飯店裡擔任主廚，價格的確比別家略貴，但絕對物超所值，我們自己都在店裡吃。”
別的都還好，聽到介紹自己那一部分，吳銘有點繃不住，趕緊遁回廚房。
吳銘的判斷沒錯，這三人的確是體院的學生。
年紀最大的叫於得水，正是他帶頭進了這家店，原因很簡單，就是餓了，又恰巧路過此地。
進來之前沒想到定價會這麼離譜，以至於三人都懷疑是不是誤入了黑店。要知道，體院西門外就有一家川菜館，裝修遠比這家好，菜還比這家便宜。
當然了，三人並非吃不起，只是犯不著當這個冤種。
於得水偏頭看向隔壁桌上的菜。
服務員或許在王婆賣瓜，但已上桌的菜做不了假，這回鍋肉和青椒肉絲的賣相當真不錯，光是看著就流口水。
另外兩人也愛吃好吃，但不懂吃，單看賣相，他倆分不出好壞來。
於得水不同，只一眼，他就知道這家店的掌勺師傅確有兩把刷子，至少比西門外那家川菜館強。
他咽口唾沫，對兩位同伴說：“點菜吧，咱一人點一道。”
點完菜的陳萍將單子送到後廚。
“媽，你去吃飯吧，一會兒菜都涼了。”
陳萍欲言又止，最後什麼也沒說，轉身走了。
吳銘看了眼單子：回鍋肉、魚香肉絲和肝腰合炒。
可惡，要是早幾分鐘來，兩份回鍋肉便能並作一鍋炒了。
點這個菜吳銘並不意外，下川菜館不點回鍋肉，就好比去首都不登長城。
魚香肉絲也是道經典川菜，可惜被預製菜玩壞了，以至於許多人都忘了傳統的做法，但凡往這道菜里加胡蘿蔔絲、青筍絲的，都是異端！
前兩道菜對川菜廚師來說屬於基本功，最見功夫的當屬這道肝腰合炒，對刀工和火候的要求非常高，市面上能做好這道菜的川菜館少之又少。
吳銘不清楚點這菜的哥們究竟是單純地愛吃豬雜，還是懂點門道，故意考校他的手藝。
其實是兩者兼有。
這道菜是於得水點的。
他打小就愛吃內臟，尤其愛吃豬腰子，但凡下館子，火爆腰花和肝腰合炒他必點其一。
大多數時候是點火爆腰花，因為炒豬肝的難度遠比炒豬腰大，合在一起炒更是難上加難，尋常的館子即便有這道菜，做出來也總是差億點意思。
至少這兩年，於得水再沒吃過令他滿意的肝腰合炒。
之所以點這道菜，也是因為隔壁桌的回鍋肉和青椒肉絲珠玉在前，讓他對掌勺師傅的水平生出些許期待。
正暗自思量著，忽見服務員接連端出來宮保雞丁、魚香茄子和熗蓮白，每一道菜的賣相都似教科書一樣標準。
有點東西啊！
於得水直起腰背，更期待了。
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