李鐵民此番前來只為兩件事：一是將粥行行老何勝引見給吳掌櫃；二是問清吳記川飯所供粥食的粥名和用料，今日戌時之前須呈報給官府，明晨便要給國子監供膳了。
“原是何行老，久仰久仰！”
吳銘叉手行禮。
並非客套，位於城東的何家粥鋪在京中不說首屈一指，至少也是排前三的。
這幾日賣粥，吳銘沒少聽食客提及此家。
何勝立時叉手還禮：“何某亦久聞吳掌櫃大名。”
這便是純純的客套了。
“吳掌櫃可否識字？”
李鐵民將公憑副本遞給吳掌櫃。
吳銘接過細看，穿過來這麼多天，早就適應了繁體字。
李、何二人看在眼裡，更加深信張行老所言不虛：尋常市井小民豈能識字？定是家學淵源！
和吳銘預想的差不多，官府果然只提要求，具體的執行則全權交由行會代勞，這正是行會的重要功能之一。
看完公憑，他便明白了二人的來意，不等李行老詢問，當即說道：“小店供早飯，一百人份的及第粥，粳米一水六，佐以肝、肺、腸三色下水熬製而成。”
二人相顧愕然：“可是進士及第之及第？”
“正是。”
“這粥名從何而來？”
吳銘只好將之前對醉翁和老梅說過的故事再對他倆說一遍。
兩人聽完不禁肅然起敬，連這般冷僻的典故都信手拈來，不愧是家學淵源！
吳銘不想在這個話題上糾纏，岔開話問：“不知此粥市價幾何？”
何勝沉吟道：“肝、肺、腸俱為雜色下水，東京城裡只有吳掌櫃以此煮粥，不妨往粥裡多添些，我等可替你報個十五文。”
李鐵民好心勸阻：“國子監中不乏富家子弟，吳掌櫃三思啊！”
吳銘懂他意思，雜色下水是給窮人吃的，富家子弟大機率瞧不上。
可這份公憑上明文規定了粥羹類的膳食不得超過十五文每份，這個價位，他不可能往粥裡放腰肚。
“李行老多慮了，我只供一百人份的粥食，富家子弟便是想吃，只怕也輪不到他們。”
好大的口氣！
李、何二人不以為然，但見吳掌櫃執意如此，遂不再多勸，只最後提醒一句：“若是無人問津或反響不佳，教官府追究起來，貴店便不得再給國子監供膳。”
“吳某省得。”
這亦是公憑上的明文規定。
吳銘倒不擔心無人問津，只希望這些讀書人都體面點，明早別搶破了頭。
今晚沒賣盒飯，中午基本把食材賣光了，吳銘不得不再次差遣李二郎走一趟，吩咐他去肉行和魚行補點貨。
吳記川飯雖未開市，依然有不少人在店外排隊等候。
吳銘趁機把今後不再販賣盒飯的訊息公之於眾，霎時間“怨聲載道”，眾人罵罵咧咧地走了。
吳記川飯的目標是七十二正店，盒飯本就是過渡用的，哪能一直賣呢？開店初期靠這個賺點小錢可以，畢竟平民百姓的消費水平不高，定價高了便賣不出去，可太學生就不一樣了。
是時候整點利潤率更高的食物了。
當然，這是明天的計劃。
現在是教學時間！
“來！”吳銘從菜市場裡抱回來兩條草魚，“中午教過你的，可還記得？”
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