“豆芽冷淘……”
連冷淘也要創新，這吳掌櫃當真不拘一格。
“給我來一份。”
李鐵民還不曾試過吳記川飯的菜，心想今日正好嚐嚐吳掌櫃的手藝。
不多時，一碗豆芽冷淘並一碟醬汁便呈至面前。
李二郎指著桌上帶蓋的小瓷碗，說道：“這碗裡盛有本店秘製的辣油，其辛辣非比尋常，李行老可按自己的口味酌情新增。”
“省得了。”
李鐵民覺得好笑，這個李二郎，竟然拿他當外行對待……
他家的川飯分茶又不是沒有辣汁，再怎麼秘製，也不過是取姜蒜之辛，茱萸之辣，川椒之味，頂多再添些胡椒點睛，斷不可能超出這個範圍。
相較之下，這份豆芽冷淘樸素得有點稍顯敷衍了。
李鐵民拿筷子拌了兩拌，發現配菜真就只有豆芽，瞬間傻眼。
這憑什麼賣十文一份？
不過，這拌麵的醬汁端的不俗！
李鐵民本以為是用醬油、醋、薑汁、蒜汁等調成的尋常醬汁，拌麵時才發現這醬汁異常粘稠，他只隨意拌了兩拌，醬汁便牢牢掛在麵條上，經久不脫。
不止如此，其香氣之醇厚豐富，也遠非尋常醬汁可比。
李鐵民細嗅著撲鼻的鹹鮮香氣，略帶著絲絲的甜香和川椒的麻味，忍不住嚥了口唾沫。
等等——
為何我拌出來的面不是紅色的？
李鐵民向鄰桌的書生請教。
那書生一邊哈氣一邊作答：“我添了些許辣油，嘶哈，拌出來便是紅色的，嘶……”
另一書生好心提醒道：“這辣油異常霸道，實非常人所能消受，縱使不放，也已足夠美味。”
“非也！此味雖烈，可吃著當真痛快！嘶哈……再給我續杯涼茶！”
在座的書生口味各異，有的能接受辣油，有的吃不了一點，加或不加、加多少全憑各自的喜好。
李鐵民越聽越納悶，伸手拿起那個小瓷碗，掀開蓋子，霎時間，一股極其強烈、從未聞過的辛辣之氣直衝鼻腔，驚得他一個後仰！
但見碗中辣油紅豔油亮，表層浮著一層熟芝麻，拿小勺一攪，沉在底部的鮮紅顆粒物便隨之翻湧上來，那熾烈如火的辛香，正是由此物發出，其濃烈霸道遠非市面上的尋常辣汁可比！
這是何物？！
饒是李鐵民見多識廣，這辣油中的紅色顆粒物，他愣是一點頭緒也無。
他此時方知，“秘製”二字並非虛言，同時也更加確信，吳掌櫃絕非尋常庖廚！
此等醬汁、辣油斷無可能憑空造出，吳掌櫃定是師從名家，身負絕學……
莫看這辣油辛辣嗆鼻，竟似有種奇異的力量，直教人口齒生津，食慾大振。
李鐵民挖起一勺辣油拌進冷淘裡。
同桌的書生無不暗暗咋舌，心說我等添個半勺已經辣得吐舌頭，整整一勺怕不是致死量！
李鐵民從容拌麵，直至冷淘染成油亮紅潤、極其誘人的色澤，在同桌食客的注視下，他夾起一夾麵條送入口中。
裹滿醬汁的鹹甜鮮香在舌尖上綻放，味極豐富且醇厚，辛香與麻辣在唇齒間交織，刺激味蕾，但似乎沒有聞起來那麼可怕……
這滋味，怎一個絕字了得！
李鐵民細細咀嚼並嚥下，一旁的書生卻默默地數起了數：“三、二、一……”
“嘶哈——”
李鐵民猛地倒抽一口涼氣！
辣辣辣！
一股難以形容的灼熱氣息自喉間反上來，瞬間席捲口中每一個角落，舌頭更是如烈火燒過般灼痛難耐！
此刻也顧不得體面與否，李鐵民伸出舌頭大口哈氣，可那滾燙的灼痛感不僅沒有減弱，反而沿著喉嚨一路往心窩裡燒！
只片刻工夫，李鐵民的額頭上便已沁出大顆大顆的汗珠，後背的衣衫也溼黏一片。
他慌忙喊道：“二郎！來杯涼茶！”
“李行老要冰的還是不冰的？”
“還有冰的？來冰的！”
同桌的書生見狀皆竊笑不止。
李二郎繃住了待回到廚房才笑出聲，倒涼茶時順便把這個樂子分享給吳掌櫃和謝鐺頭。
吳銘笑著囑咐：“讓李行老別再吃了，待會再拌一份給他端出去。”
不怕他不吃，就怕他逞能，這要是硬著頭皮吃幹抹淨，明早就該唱菊花殘了。
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