吳振華問明瞭開宴的時間和用餐的人數，當即拍板：“得行！我兩個提前把菜備好，你到時候喊輛車拉過去就是了！”
吳銘也是這麼想的。
上回去醉翁家裡做壽宴，只需做十個人的菜外加一桌家宴，且並非一次性出餐，活計相對輕鬆。
這回不同，人多量大，靠他一個人根本做不過來，必須請個外援。
好在狄家的喬遷宴並非流水席，開宴時間定在下午四點左右，照吳銘的想法，提前兩天就得備菜，考慮到頭兩天還要營業，因此從今天開始，連著這幾天，都要請老爺子來店裡幫忙。
吳振華巴不得天天來：“以我的意見，今天就可以開始準備了！”
“倒也不必這麼著急。”
吳銘從未跟老爺子合作過，兩人對三蒸九扣的理解未必相同，但一個廚房裡只能有一個主廚，這兩天先磨合磨合，套用一句時髦的話，這叫“對齊顆粒度”。
他措辭儘可能委婉：“宋人的口味和現代人不同，所以做法上要有所調整……”
“聽你的！”老爺子十分爽快，“你指哪兒我就打哪兒！”
吳銘笑著點點頭：“現在先把選單定下來，雖然主打蒸菜，但不完全按壩壩宴的席面來做，我還要添點別的菜……”
吳振華大手一揮：“無論如何，肘子、蒸肉、甜燒白和鹹燒白，這四道菜都必不可少。我們那會兒管這四道菜叫‘四個姨媽’，只有四個姨媽都請齊了，才能做田席。”
這四道菜也是壩壩宴裡的代表菜，吳銘逐一記在小本本上。
其實要做什麼菜，他心中大致有數，爺孫倆你一言我一語，很快定下選單，共十六道菜，十二葷三素一湯。
狄詠那桌則另做兩道葷菜替換之。
說曹操，曹操到。
吳銘買完菜歸來，便聽徒弟說狄小官人正在店堂裡等候。
立刻出來相見。
見禮罷，狄詠開門見山道：“宴席的菜品，吳掌櫃可定下來了？”
吳銘給出肯定答覆。
適才定下的選單已讓小謝謄寫一份，本打算待會兒差李二郎送至狄府，此刻便交給人樣子。
狄詠接過一看，粉炊肉、鹹燒白、八寶飯……盡是前所未聞且不在店裡出售的新菜，登時既喜又饞，接連吞嚥唾沫。
“聽聞小官人已經遷回舊邸？”
吳銘也是晨間剛聽鄭榮喜說的。
“正是！昨日方得遷歸舊邸，特來告知吳掌櫃，倘得閒暇，不若與狄某同歸。”
前番訂宴之時，吳掌櫃說過欲往狄府的灶房一觀，狄詠此來，正是踐此約定。
吳銘客氣道：“不過小事一樁，何勞小官人親臨小店？”
略一停頓，又說：“眼下正待籌備午市，待申時前後，再往貴府叨擾。”
“幸而親自走這一趟——”
狄詠揚了揚手中選單，笑容真摯，隨即迭起，收進懷裡，拱拱手道：“那便申時再會。”
……
和買不起房的醉翁不同，老狄家的豪宅是趙官家賜的。
皇祐五年二月，狄青平定儂智高之亂，大勝歸朝。為嘉其功，趙禎難得硬氣一回，力排眾議，將他心目中的“朕之關張”擢升至樞密使的高位，並賜第敦教坊。
敦教坊位於龍津橋以南御街以東，這一帶少民居多官舍，雖地處外城，卻是實打實的“貴胄大院”。
趙禎最寵愛的溫成皇后張氏（已逝世），其孃家人也曾獲賜敦教坊的宅第，不少五服內的宗室子弟亦居住於此。
吃過午飯，三老回家睡覺，吳銘則叫上小謝和二郎，閉了店門，由李二郎領路，向西出麥秸巷，沿御街過龍津橋往南，至車營務往東，過草場，頓覺氣象一新。
放眼望去，皆是高門大院，但見甲第星羅，比屋鱗次，棟宇密接，略無容隙。如果說麥秸巷屬於老式住宅區，此間便是高檔別墅區，莫說吳銘那套民居比不了，醉翁的家宅亦差之遠矣。
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