“杜總，請恕我直言，現在還遠沒有到至暗時刻。這段時間以來，【西川酒家】的客流量直線下降，甚至有不少老顧客都選擇了【川上人家】。”
吳成鋼和各區域公司以及各門店都有聯絡，他隨時能掌握最新的情況，對未來有點悲觀。
【川上人家】以超低的菜品價格，實際上在低端和中端通吃，給予【西川酒家】的壓力越來越大。好在有杜少傑的增資，要不然大家都沒信心了。
“小吳，你錯了，現在就是咱們的至暗時刻。我可以告訴你，【川上人家】實際上底牌盡出，這個階段是對市場衝擊力最大的時候。
等他們的三板斧過去，效果就會大打折扣。到時候，由於敵我雙方的定位不同，咱們的顧客群會趨於穩定，大量去嚐鮮的顧客也將回流。”
杜少傑笑著搖了搖頭，然後解釋了一番。
【川上人家】在之前的確是下了一劑猛藥，不惜虧本經營也要把對方拉下水。但別忘了，餐飲行業有自身的規律，菜品價格並不能決定一切。
剛開始的時候，【西川酒家】會受到猛烈的衝擊，但隨著時間的推移，對方的攻擊效果其實是在快速減弱的。
畢竟雙方的定位不同，透過這段時間的蟄伏，【西川酒家】無論是在菜品質量還是服務水平上，都在不斷的提高。
顧客的感受有一定的滯後，等【川上人家】的這波攻擊效果減弱之後，反而會凸顯出【西川酒家】的檔次來。
檔次這玩意不容易說清楚，但是透過強烈的對比，會被多數人所接受。
所以，杜少傑的策略很簡單，就是堅持再堅持，一定要堅持到對手消耗不下去那一天。目前來說，【川上人家】的消耗要遠大於【西川酒家】，誰讓【川上人家】是進攻方呢？
【西川酒家】在接下來一段時間或許會虧損，但由於一直保持了正常的利潤率，反而有希望最先走出泥潭。
吳成鋼聽完杜少傑的話，不禁感到眼前一亮。
他現在終於明白老闆為什麼要和對方打消耗戰了，目的就是打算拖垮對手，或者說是儘量削弱對手的實力。
事實證明，杜少傑的判斷是準確的。
三個月之後，【西川酒家】的營收和利潤止跌企穩，每個月算下來大概有1500萬元左右的虧損，總體上還處於可控的範圍之內。
一年將近2億元的虧損，放在中小企業根本扛不住，但對於【西川酒家】這種體量的企業來說，還遠沒有觸及生死線。
然而，【西川酒家】的口碑卻越來越好。
要是誰家的經濟條件好一些，遇到家裡人過生日、聚會、宴請等活動，很多顧客往往會選擇【西川酒家】，而不是【川上人家】。
【川上人家】的就餐體驗始終不咋樣，以前是佔了高價效比的便宜，但現在雙方的差距已經拉開，【西川酒家】的菜品質量要高出一大截。
服務水平就更別提了，這是【川上人家】的短板，也是被人詬病最多的地方。
最近，網上也出現了一波輿論，輿論本身倒沒有捧高踩低的意思，只是拿【川上人家】和【西川酒家】做了客觀的比較。
而評論就激烈多了。
“【川上人家】真是良心商家，菜做得好不說關鍵是價格便宜。我才不去【西川酒家】吃飯呢，菜品的質量高不了多少，誰在乎就餐環境和服務水平？”
“的確，對我這樣的普通人來說，價格低才是王道。”
“人家【西川酒家】一直就定位於中檔餐廳好吧？高價效比固然很好，但要是請人吃飯、家裡有什麼特殊的活動，當然是選擇上檔次的【西川酒家】。”
“本來嘛，【川上人家】定位低端，講究的是價效比。【西川酒家】定位中端，講究的是菜品的質量以及就餐體驗，二者的賽道都不同，有啥好比較的？”
別管網友們吵的多厲害，但隨著話題熱度不斷的上升，很多人自覺或不自覺為兩家餐飲企業貼上了標籤。
【西川酒家】的檔次更高一些，菜品質量、服務水平、環境都無可挑剔，所以在就餐體驗這一塊肯定更好一些，與之相適應的是消費也更高。
【川上人家】善於抵營餐廳，講究的是高價效比，菜品質量過得去，是追求實惠的顧客的首選。
杜少傑當然知道這個話題是怎麼來的，這裡面有王永利等人的巨大功勞。當然，網友的眼睛也是雪亮的，經過這波輿論的發酵，【川上人家】就被釘死在低端。
這是很有必要的，標籤貼上去容易想要摘下來可就難了，基本上封死了對方今後想要開啟中端市場的道路。
以這筆輿論作為標誌，【川上人家】和【西川酒家】的第一階段大戰基本結束。
這一次的大戰沒有贏家，【川上人家】贏得了面子卻輸了裡子，【西川酒家】輸了面子卻贏得了裡子。
別的先不說，為了壓制【西川酒家】，【川上人家】每個月要燒掉1億元，差不多是【西川酒家】的7倍。
結果，看起來熱鬧非凡的【川上人家】賺了吆喝賠了錢，還把自己釘死在低端。
這天。
杜少傑在培訓中心召開了會議，商議第二階段的行動方案。
“第一階段咱們主要是苦練內功，屬於蟄伏階段。而第二階段，咱們應該攻守兼備，不能什麼都不做。大家有什麼想法，都說說吧。”
杜少傑主持了會議，總公司的高管以及各個子品牌的負責人全部到齊。
【西川酒家】和【川上人家】的大戰，基本包含了所有的商戰要素，他希望大家都能從中總結出更多的經驗教訓。
“是不是可以嘗試打打廣告？”
“我覺得可以適當的搞一些優惠活動，不是為了變相降價，而是為了回饋老顧客。”
“咱們之前就實行過一段時間的會員制，現在可以重新啟用。”
大家在會議上踴躍發言，提出了不少有用的建議。
杜少傑沉吟了一下，轉頭看向了於建新，意思是讓對方先表態。
“那我就說兩句吧，現階段咱們可以打著回饋老顧客的名義，適當的進行一些宣傳活動。記住，咱們的目的是為了宣傳而不是為了打價格戰。”
於建新的總結很到位，適當的優惠活動可以增加顧客的黏性，一般來說活動結束之後優惠就會取消。
而打價格戰，降價則是一項長期的方案，直接推出低價的菜品。
“於總說的不錯，我贊成適當的搞一些優惠活動，但活動期限一定不能長，最好控制在一週之內，最多不超過本個月。”
杜少傑一錘定音，【西川酒家】主動開啟了第二階段的攻防戰。。