“燉一個鐘就夠了，你在這裡幫我看著火，我再看看還能弄點什麼吃的。”
蘇明珠在廚房裡面翻箱倒櫃，想著再弄個好吃的去收買葉老頭。
“要不給他弄個東坡肉？”
秦景年提議道。
上次蘇明珠弄的那個五花肉就特別好吃。
“已經有滷肉了，還弄什麼東坡肉。”
蘇明珠翻來翻去，還真翻出了一樣好東西，周麗娟在山上挖回來的大芋頭！
秦景年一臉不解：“這玩意有啥好吃的？”
“那是你們不會做，做得好比肉還好吃。”
蘇明珠打算做一個廣式的芋頭糕給葉老頭嚐嚐。
這道菜可是有著“皇帝供品”的美稱。
秦景年說道：“行，反正以你的手藝，做啥都好吃。”
蘇明珠挑了幾個大芋頭出來，說道：“老媽挖的這些芋頭真不錯。”
做芋頭糕要選澱粉含量高，水分適中，口感軟糯香甜，綿密柔軟的芋頭才行，周麗娟挖的這些都是精品。
秦景年回道：“你要是喜歡，我下次上山再挖。”
“行，”蘇明珠問道：“我記得咱們有個陶罐，你放哪裡了？拿出來洗乾淨，明天好裝滷肉去給葉老。”
滷肉有汁水，用陶罐來裝才能保持原汁原味。
“好像放在雜物房，我現在就去找。”
秦景年走進雜物房，把陶罐翻出來洗乾淨晾好。
蘇明珠開啟鍋蓋給滷肉翻了翻身。
就這樣熬了一個小時，誘人的滷香味瀰漫整個屋子。
壯壯從外面興奮地跑進來問道：“蘇阿姨，你煮什麼這麼香啊！”
“是啊，我大老遠就聞到了。”
周麗娟拎著水桶進來說道。
剛才家門口又圍了一群人在那裡聞香味，林金寶又哭又鬧的，搞得她都不好意思了。
“我在滷豬下水呢！”
蘇明珠掀開鍋蓋，只見鍋裡的豬下水充分吸收了滷汁的精髓，散發出誘人的色澤和濃郁的香氣。
“看著就好吃。”
周麗娟忍不住嚥了咽口水。
以前過年副食品店也有滷肉賣，但是那些滷肉顏色發黑，看起來乾巴巴的。
蘇明珠這鍋滷肉色澤紅亮，香味撲鼻，肉質鮮嫩，一看就滷得很入味。
蘇明珠笑道：“也就是這個時候好看，放久就變黑了，要是能刷一層料油，就能一直保持這個顏色了。”
料油能阻斷和空氣接觸的機會，滷肉就不會氧化變黑了。
周麗娟連忙說道：“好吃就夠了，不用費那麼多功夫。”
“說的也是，其實味道都一樣，多刷一層油只會增加成本，反而不夠實惠。”
蘇明珠笑了笑，用開水滾了一下菜刀消毒，然後把滷肉撈起來放在專門做糕點的案板上，每樣都切了一些下來給大家嘗試。
秦景年夾了一塊滷大腸放進嘴裡，嘴巴一動眼睛立刻發光，一個字都說不出來。
蘇明珠好笑的搖搖頭，分別嚐了一下這些豬下水的味道。
豬耳朵口感醇厚，入口就是濃郁的醬香，軟骨也醃得很入味，又脆又香。
豬肺鬆散的肉質吸飽滷汁，一口下去汁水四溢，甘甜回香。
豬嘴、豬蹄和豬大腸紋理細膩，肉質緊實，嚼勁十足，越吃越開胃。
“太好吃了，你這滷汁特別夠味，不像別人家就只有鹹，你這個吃完嘴巴還甜甜的。”
周麗娟看著那一大鍋滷汁，眼饞地說道：“這些滷汁拿來拌麵肯定好吃。”
“不行，我還要留著做老滷汁呢！”
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